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浙大教授点石成金 鸭蛋变身卵磷脂身价涨300倍

发布日期:2022-08-03 06:57   来源:未知   阅读:

  本报讯 一公斤鸭蛋10多元,变成高纯度的卵磷脂,能卖到3000多元一公斤!昨天记者获悉,一个浙大教授就干了这件“点石成金”事,他叫陈有亮,是动物科学学院的教授。

  卵磷脂是个好东西,很多人都知道。它有护肝作用,能有效降低酒精性肝硬化、脂肪肝的患病率;它能降血脂,有保护心脏的作用;它还能促进大脑发育,所以特别建议怀孕妇女和婴儿应有充足卵磷脂摄入。

  与卵磷脂看似不搭介的是鸭蛋。浙江的鸭蛋产量在全国占第二位,鸭蛋赚不了太多钱,传统的做法是把鸭蛋做成皮蛋或咸鸭蛋再卖出去。

  陈有亮教授就想,如果能让鸭蛋增值空间大点儿,那农民赚的钱就多了。于是他就想到了把鸭蛋变成卵磷脂。因为卵磷脂最初就是从蛋黄中发现的。

  能不能提取是个问题。陈有亮说:“一般提取卵磷脂有两个办法,一是从禽类蛋黄中提取,二是从大豆中提取。卵磷脂的化学成分是‘磷脂酰胆碱’,它在大豆中的含量比较低,只有20%左右,而在鸡蛋中的含量却高达70%。”

  现在陈有亮发现鸭蛋中磷脂酰胆碱的含量比鸡蛋还要高,“而且鸭子一般放养多,所以鸭蛋中的不饱和脂肪酸比较多,对人体更有益。”

  怎么提取也是个问题。“要把鸭蛋中的卵磷脂提取出来,传统的办法是用有机溶剂,但这些有机溶剂都是有毒的,用来做药还行,做保健品就不行。还有一种方法是利用二氧化碳进行,效果很好,但这些设备投资和运行的成本很高。”养鸭子的哪里买得起呀。

  现在金华武义一家叫“田歌”的企业在生产这种“鸭蛋卵磷脂”了。经陈有亮这么一处理,光剥出鸭蛋中的蛋黄来“卖”,其价值已经涨了5倍。通常100公斤鸭蛋蛋黄可以提取出7公斤纯度较高的卵磷脂。

  当然买鸭蛋吃不就等于吃卵磷脂。别忘了,鸭蛋中除了卵磷脂,还有胆固醇、甘油三脂,这些吃过量都是有害的。

  浙大类似这样的“鸭蛋”很多,昨天他们开了一个“浙江现代农业发展高峰论坛”,现场发布了现代农业科技成果,有100多项。不过浙大地方合作处副处长张明方说,这种单一技术成果输出模式还是“小儿科”,“我们现在将针对产业进行集体的、打包式的服务。除了提供科研成果,还要介入种植、加工、营销、市场等环节,这才是现代农业需要的组合型的输出模式,我们的教授也会根据市场情况及时修改或开发新产品。”通讯员 周炜本报记者 俞熙娜

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